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Origine


Le mot est explicite. Le chocolat que nous utilisons provient d’une région spécifique. Le goût unique de chaque chocolat est le résultat d’un environnement typique, du sol et du climat dans lesquels pousse le cacaoyer. Ajoutez à cela une méthode de séchage et de fermentation des fèves propre à chaque région et vous obtenez un goût clairement identifiable pour chaque chocolat d’origine.

Noir

Cuba (70 %) : goût prononcé de cacao, impressions de café torréfié et d’épices, fin de bouche sucrée

Costa Rica (64 %) : arômes de bois et d’olives mêlés de café et de cacao fumé

Grenade (67 %) : caractère fruité de cerises et myrtilles, fin de bouche épicée

Brésil (55 %) : double fermentation unique des fèves de cacao Forastero, explosion de saveurs de fruits exotiques

Venezuela (66 %) : bouquet aromatique, goût noisette à la mise en bouche pour évoluer vers un goût fruité de raisin noir

Équateur (71 %) : goût unique du « Cacao Nacional », arômes subtils de fruits rouges et de raisins secs, soupçon d’humus

Pérou (68 %) : goût d’agrumes prononcé en toile de fond, fin de bouche légèrement acide

Colombie (85 %) : caractère spécifique particulier, rond et plantureux bouquet de vanille et de banane

Côte d’Ivoire (70 %) : très concentré, léger parfum épicé, touches de grillé, impressions de cassis

Ghana (68 %) : caractère fruité de cerises et myrtilles, fin de bouche épicée

Ouganda (80 %) : étourdissant parfum de cacao intense accentué d’un soupçon de terre et de champignon

Tanzanie (75 %) : mise en bouche amère mais équilibrée, tempérament fruité, touche finale de vanille

Madagascar (66 %) : forte touche de bois exotique, de ginseng fruité et de fruits noirs en finale

Vietnam (72 %) : goût de cacao acide prononcé, enrichi de notes boisées, d’agrumes et de tabac


Lait

Costa Rica (38 %) : arôme légèrement grillé, impressions d’olive et de girofle

Venezuela (43 %) : accent de noisettes et d’amandes, pamplemousse en touche finale

Vietnam (45 %) : arôme de fruit de la passion, impressions de fleurs et de raisins secs

Vanuatu (44 %) : bouquet de goûts noisette, café et caramel, fin de bouche de tabac légèrement fumé


Blanc

République dominicaine (31 %) : délicat arôme de beurre, notes de figues et de fleurs


« Nous offrons un choix de nos chocolats d’origine sous forme de tablette de 32 grammes, emballée sous cellophane dans une boîte individuelle. »