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セントについて


2002年にセントが設立された当時は、現在ロンドンのリッツホテルやアスコットの競馬場で見つけられるとは誰も思わなかったでしょう。会社名「セント」はゲールトとエルスにとって一番大切な自分の子供センタとトーマスの名前を組み合わせています。

世界チャンピオンに輝いたチョコレート!


けました。この年、ゲールトはキャラメル・サラン(Salin)というチョコレートで「ワールド・チョコレート・アワード」の金メダルを獲得しました。ベルギーのチョコレートがこの賞を獲得したのは初めてでした。オリンピックの陸上競技で金メダルを獲得するのと同じ名誉です!

ベルギーベストプラリネ


フラゴラ(Fragola)は、2012年にベルギーのベストチョコレートに選ばれました。このチョコレートは、野イチゴの層の上にヨーグルト風味のマシュマロのアクセントを加え、ペルー産チョコレートとカフィアライムのガナッシュで仕上げています。

経歴


ゲールト・デコスターは、ブリュッセルにあるエリスホウト料理学校においてチョコレートの基礎的知識を学びました。その後、フランスの有名な「エコール・ベルエ」で知識をさらに深め、ショコラティエの達人「ジャン・ピエール・リシャール」の下でチョコレートの技術的側面を磨き上げました。ベルギーにおいても、最新のトレンドに付いていけるように常に勉強しています。